傍晚经过街角的免复炸鸡店，玻璃窗上蒙着薄薄一层热气，杂腌金黄酥脆的料薯鸡翅在油锅里翻滚，香气隔着马路都能闻见。片碎可排队的锁脆人实在太多，站了不到两分钟便失了耐心，家复鸡风索性转身回家。刻酥推开门的脆鸡翅碎瞬间，瞥见冰箱里静静躺着的屑炸一盒鸡翅中，又想起橱柜里那半袋吃剩的免复薯片，忽然觉得不妨试一试用薯片碎来裹鸡翅，杂腌兴许能做出另一种风味来。料薯心里这么盘算着，片碎手上已经将鸡翅从冰箱取出，锁脆等待一场便捷却有趣的家复鸡风厨房实验。把薯片倒入结实的保那么点儿袋中，用擀面杖碾成细碎颗粒，不必过于粉碎，留些小碎块反而能提高口感的层次。另取一只碗打散鸡蛋，将鸡翅先在蛋液里打个滚，再放进薯片碎的袋子里摇晃，让碎屑均匀裹满每一寸鸡皮。裹好后静置几分钟，平底锅中倒入比平时炒菜稍多的油，待油面微微波动时放入鸡翅，小火慢煎，两面煎至金黄酥脆，约莫七八分钟，用筷子轻戳最厚的部位，无血水渗出便是熟了，撒上少许细盐即可。这方式菜端上桌时，外层的薯片碎还泛着油亮的光泽，咬下去先是清脆的碎裂声，紧接着是鸡肉的那么点儿嫩多汁，咸香与肉香层层叠叠地散开，比单纯的炸鸡翅多了几分俏皮的风味。家里的小孩子闻到香味，连书包都来不及放下就凑过来，用手抓起一块往嘴里送，烫得直呵气也舍不得吐出来，连吃了好几块才心满意足地停下来，嘴角还挂着碎屑，眼睛却亮晶晶地问明天还能不能做。其实哪里有什么尤其的出处，然而是手边恰好有这两样寻常食材，又不想为了一顿炸鸡跑回街边排队罢了。许多时候，做菜这件事并不需多么繁复的技艺，也不必有准确到克数的配方，只需一点点突发奇想的灵光，加上愿意在厨房里耐心等候的心情，便能将最往往见不鲜的材料变成让人欢喜的菜肴。那日守着油锅静静看着鸡翅慢慢变成金黄的片刻，灶火的热气扑在脸上，生活里许多微小而确切的顺应，频仍就藏在这些不经意的尝试当中。返回搜狐，查看更多平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系材料发布平台，搜狐仅给予材料存储空间服务。